Zutaten für ca 250 g:    200 g Haselnusskerne, 2 EL Kokosöl, 2 EL Ahornsirup, 3 EL Kakaopulver, 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

2. Haselnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 10 Minuten rösten, abkühlen lassen. Anschließend Nüsse in ein Küchentuch geben und die Schalen durch Aneinanderreiben entfernen.

3. Nüsse und vorher geschmolzenes Kokosöl im Mixer in 10 Minuten zu einer Creme pürieren. Ahornsirup, Kakaopulver und Salz hinzugeben, erneut mixen. Die Creme in ein Glas füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Zutaten: 350 g gemahlene Mandeln, 1 Vanilleschote, 1 Bio-Orange, 150 ml Pflanzenöl, 50 g Kakaopulver, 1 TL Zimt, 1/4 TL Kardamom (optional), 2 Prisen salz, 50 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten, im rühren und aufpassen das sie nicht zu dunkel werden.

2. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Orange heiß abwaschen und die Schale mit einer Reibe fein abreiben.

3. Die abgekühlten, angerösteten Mandeln in eine Schüssel geben. Öl, Kakaopulver, Zimt, Kardamom, Salz, Vanillemark, Orangenabrieb und den Puderzucker dazugeben und alles sehr gründlich miteinander vermischen.

4. Den fertigen Mandel-Schokoaufstrich in verschließbare Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.